釀酒用白糖好還是冰糖好?

應(yīng)該放白糖，因?yàn)楸遣焕诎l(fā)酵。 做葡萄酒加糖主要是為了提升口感和促進(jìn)發(fā)酵，而白糖是一種甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖則是由白糖再經(jīng)煎煉形成的冰塊狀結(jié)晶，所以葡萄酒加白糖還是冰糖，并沒(méi)有什么區(qū)別。 但白糖的量更好掌握，因?yàn)榘滋窍鄬?duì)于冰糖來(lái)說(shuō)顆粒更小，不僅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度數(shù)的調(diào)節(jié)，因此做葡萄酒的新手，更建議用白糖。

釀酒用白糖好還是冰糖好?

釀酒用冰糖要比白糖好。因?yàn)榉胚^(guò)冰糖的葡萄酒，釀造好了后，會(huì)比放過(guò)白糖的葡萄酒聞起來(lái)更加的醇香，喝到嘴里也會(huì)有濃郁的醇香味道。如果你不挑剔釀造好的葡萄酒的味道，用冰糖白砂糖，其實(shí)是都能放到釀造葡萄酒的液體中，幫助葡萄酒發(fā)酵。

如何用白糖和酵母釀酒?

回答:白糖和酵母只能用來(lái)釀造酒精，白酒是無(wú)法用白糖和酵母釀造的。 因?yàn)榘拙漆勗毂仨氂眉Z食，這樣釀造后酒精理念會(huì)含有多種香味物質(zhì)。 并且在用白糖和酵母釀造酒精的過(guò)程中，酵母使用前需活化處理，只要注意工藝操作規(guī)范，正常發(fā)酵，一般不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

白酒放冰糖會(huì)減輕酒精度嗎?

買回的白酒，酒精度數(shù)高加了白糖，過(guò)兩天酒精度是否會(huì)降低的問(wèn)題，酒中的酒精是利用酒曲的發(fā)酵作用把糧食中的淀粉先糖化繼而轉(zhuǎn)化為酒精的，在自已做葡萄酒時(shí)加入白糖可以相應(yīng)地提高葡萄酒中的酒精度，這是葡萄中的有把糖轉(zhuǎn)化為酒精的天然曲種的原因，白酒中雖沒(méi)有這種成分，但加了白糖以后會(huì)增加白糖碳水化合物的能量，且酒精度數(shù)不會(huì)降低，只是入口時(shí)有甜味對(duì)嘴的剌激性減少些，但喝了以后由于白糖的能量作用酒勁會(huì)相應(yīng)增加，所以，酒精度數(shù)高的白酒加了白糖后，度數(shù)不會(huì)降低，反而會(huì)增強(qiáng)酒的后勁。

白酒放冰糖會(huì)減輕酒精度嗎?

冰糖放入白酒里，溶解后等于增加了容劑量，溶質(zhì)白酒的量在總體積內(nèi)比例會(huì)減少，酒精度數(shù)就會(huì)相應(yīng)降低。一般白酒加冰糖只能自飲。溫度低時(shí)，容冰糖可以先溶解過(guò)濾再加入白酒，也可以先加入白酒攪拌均勻再過(guò)濾。 用量方面，建議一斤白酒放5-20克冰糖。在白酒中加入冰糖會(huì)一定程度上稀釋白酒的酒精度，使白酒更加甘甜醇厚。一般來(lái)說(shuō)，一斤白酒只加15-20克左右的冰糖，過(guò)多的添加會(huì)使白酒失去原有的風(fēng)味。